“¡Qué frío hace!” Es la frase más repetida estos días y más que se va a oír esta semana con la amenazante ola de frío polar que ha prometido sumir a todo el país. Y es también en estos días cuando la gripe hace “su agosto”, ya que aprovecha la bajada de defensas y los enfriamientos para acechar a sus víctimas y dejarlas como un trapo. Bien lo sabe la que escribe, que está inmersa en pleno proceso gripal.

Para preparar el sistema inmune y evitar que la temida gripe pille a todos desprevenidos, o para combatirla en el caso de que ya se esté contagiado, hay que empezar por cuidar la alimentación. En la alimentación está la base de nuestras defensas, que se puede comparar con una muralla que hay que cimentar bien para que los contrafuertes hagan su trabajo y nuestra fortaleza sea inaccesible para toda clase de virus que sistemáticamente intentarán invadirnos en estos gélidos días.

Preparación:

En una cacerola, cubrir el fondo con aceite de oliva para hacer un sofrito con las cebollas, los ajos, el pimiento rojo y la zanahoria hasta que poche un poco. A la vez, poner a escaldar los tomates y una vez escaldados se pelan, se trocean y se incorporan al sofrito, al que se añade una cucharada sopera de azúcar y un poco de sal al gusto y se deja un par de minutos para que mezcle todo bien. Después, se añade agua hasta cubrir y se deja cocer durante 20 minutos. Una vez terminado, triturar y servir caliente. En el plato, de manera individual, se puede añadir un poco de pimienta molida, si gusta, y menta fresca muy picadita. La menta, además de añadirle un toque de sabor que casa muy bien con esta sopa, es un excelente antigripal gracias a sus propiedades beneficiosas para el aparato respiratorio: contiene ácido ascórbico que facilita mucho la expulsión de la mucosidad, el mentol es un potente descongestionante además de que regula la temperatura en caso de fiebre, y para la tos y el asma, el tinol es un compuesto orgánico que contiene la menta que funciona como un eficaz antitusivo natural. ¡Ahí es nada!